domingo, outubro 19, 2014


Camarões na Moranga


Toda receita tem aquele “segredinho” que dá um toque especial ao prato. Pode ser um tempero, uma forma de cortar os ingredientes ou, até mesmo, a apresentação do alimento. Ao substituir esse “segredo”, o prato perde o encanto. Por isso, o chef Joël Ruiz, colaborador do Conselho Oleícola Internacional no Brasil, ensina como fazer um delicioso camarão na moranga com bastante azeite de oliva extra virgem, para ficar ainda mais especial.

E o melhor, consumir azeite de oliva, especialmente o extravirgem, faz muito bem à saúde. O óleo traz as vitaminas A, D, K e E, que conferem benefícios para os olhos, pele, ossos, saúde da membrana celular e para a função imunitária.

Camarões na Moranga

Rende seis porções

Tempo de preparo: 90 minutos

Ingredientes

· 1 abóbora moranga média

· 1,5 kg de camarões grandes rosa limpos, sem carapaças e cabeças

· 1 queijo catupiry

· 6 tomates maduros sem pele e sem sementes

· 2 dentes de alho em corte brunoise

· Sal

· Pimenta do reino moída na hora a gosto

· 1 maço de ciboulettes

· 2 folhas de louro fresco

· 1/2 maço de salsa picada

· 300 ml de azeite de oliva extravirgem

Preparo

1- Lave bem a abóbora moranga, corte uma tampa, reserve e tire todas as sementes e fibras externas.

2- Em uma panela grande com três dedos de água fervente, cozinhe a abóbora por 10 minutos. Evite deixar a parte interna ter contato com o líquido.

3- Em uma frigideira, refogue o alho no azeite de oliva extravirgem.

4- Salteie ligeiramente os camarões.

5- Refogue os tomates por 5 minutos.

6- Finalize com a salsa, louro e pimenta do reino.

7- Retire a abóbora da panela e seque-a por dentro.

8- Forre toda parte interna da abóbora com o queijo catupiry.

9- Coloque todo o refogado de camarões dentro dela .

10- Asse-a em forno pré-aquecido 180C sobre uma assadeira.

11- Após 30 minutos verifique com uma colher se a polpa pode ser retirada da casca (o tempo de cozimento pode variar dependendo da abóbora).

12- Transfira a abóbora com cuidado para um prato de serviço e tampe com a tampa reservada.

13- Salpique as ciboulettes sobre o creme de camarões na hora de servir .

Fonte: Conselho Oleícola Internacional

Delíciaaa!


2 comentários:

  1. Deu água na boca.... Amo azeite.... uso muitoooo

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    1. Eu também amooooo, amiga! E camarão? Sou looouca por frutos do mar! É tudo de bom, né?
      Beijos

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